その他 うに 生うに とつるな 茎葉 生の栄養素を比較
その他 うに 生うにとつるな 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | つるな 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 93.8 | -20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 16 | 1.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 0.5 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 220 | 5 | 215 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 12 | 48 | -36 | mg | | マグネシウム | 27 | 35 | -8 | mg | | リン | 390 | 75 | 315 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.81 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 2700 | -2050 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 2700 | -2000 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 230 | -172 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 310 | -283 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.3 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 90 | 270 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.46 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 22 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 別名： はまぢしゃ
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |