その他 うに 生うに と（だいこん類） 漬物 福神漬の栄養素を比較
その他 うに 生うにと（だいこん類） 漬物 福神漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | （だいこん類） 漬物 福神漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 58.6 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 16 | 2.7 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 29.4 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 33.3 | -30 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 5.3 | -3.2 | g | | ナトリウム | 220 | 2000 | -1780 | mg | | カリウム | 340 | 100 | 240 | mg | | カルシウム | 12 | 36 | -24 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 390 | 29 | 361 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 100 | 550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 100 | 600 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 8 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 7 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 3 | 357 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 原材料： だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
市販品の調味液を除去したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |