その他 うに 生うに とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
その他 うに 生うにとずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 9.9 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 2.6 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 16 | 6.6 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 41.8 | -32 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 63.5 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 18.2 | -16.1 | g | | ナトリウム | 220 | 6 | 214 | mg | | カリウム | 340 | 10000 | -9660 | mg | | カルシウム | 12 | 1200 | -1188 | mg | | マグネシウム | 27 | 120 | -93 | mg | | リン | 390 | 210 | 180 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 5.4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.05 | 25 | -24.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 15 | 635 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 15 | 685 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 1 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 19 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.3 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 30 | 330 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2 | -1.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |