その他 うに 生うに とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
その他 うに 生うにとえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 67.1 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 11.1 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 16 | 13 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 7.2 | -4.7 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 7.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 5.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 4.9 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 5.6 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 10.6 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 220 | 5 | 215 | mg | | カリウム | 340 | 650 | -310 | mg | | カルシウム | 12 | 76 | -64 | mg | | マグネシウム | 27 | 76 | -49 | mg | | リン | 390 | 190 | 200 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 22 | 41 | μg | | β-カロテン | 650 | 170 | 480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 4 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 180 | 520 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 15 | 43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 27 | 28 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.13 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 4.5 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 310 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.51 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 27 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |