その他 うに 生うに とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
その他 うに 生うにとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 6 | 67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 24 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 16 | 25.2 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 46.4 | -43.9 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 47 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 10.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 10 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 12.4 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 19.4 | -16.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 220 | 2 | 218 | mg | | カリウム | 340 | 740 | -400 | mg | | カルシウム | 12 | 49 | -37 | mg | | マグネシウム | 27 | 170 | -143 | mg | | リン | 390 | 380 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.56 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 6 | 644 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 3 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 8 | 692 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 1 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 20 | -18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 24 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 76 | 284 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.56 | -1.84 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |