その他 うに 生うに と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
その他 うに 生うにと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 5.2 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 34.6 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 16 | 36.6 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 23 | -20.5 | g | | コレステロール | 290 | 1 | 289 | mg | | 脂質 | 4.8 | 24.6 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 6.5 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 9.2 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 28.3 | -25 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.1 | 5.3 | -3.2 | g | | ナトリウム | 220 | 1 | 219 | mg | | カリウム | 340 | 2100 | -1760 | mg | | カルシウム | 12 | 190 | -178 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 390 | 700 | -310 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.63 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 9 | 54 | μg | | β-カロテン | 650 | 66 | 584 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 1 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 71 | 629 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 6 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 7.5 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 81 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.56 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 210 | 150 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.93 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |