その他 うに 生うに と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
その他 うに 生うにと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 2.4 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 33.6 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 16 | 36.4 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 20.3 | -17.8 | g | | コレステロール | 290 | (Tr) | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 22 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 8.8 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 8.3 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 17.9 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 34.3 | -31 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 220 | 4 | 216 | mg | | カリウム | 340 | 2100 | -1760 | mg | | カルシウム | 12 | 120 | -108 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 390 | 640 | -250 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.06 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.37 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 2 | 61 | μg | | β-カロテン | 650 | 12 | 638 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 3 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 14 | 686 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 1 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 3.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 27 | 32 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 280 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.68 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |