その他 うに 生うに とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
その他 うに 生うにとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 13.4 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 17.8 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 16 | 21.7 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 2.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 42.7 | -39.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 38.9 | -35.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 47.8 | -38 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 60.4 | -57.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 220 | 1 | 219 | mg | | カリウム | 340 | 870 | -530 | mg | | カルシウム | 12 | 65 | -53 | mg | | マグネシウム | 27 | 120 | -93 | mg | | リン | 390 | 360 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 16 | 634 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 4 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 18 | 682 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 1 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 16 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.72 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.15 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 5.8 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 24 | 336 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.74 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |