その他 うに 生うに と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
その他 うに 生うにと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 4 | 69.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 34.3 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 16 | 36.7 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 24.7 | -22.2 | g | | コレステロール | 290 | (Tr) | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 25.7 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 7.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 6.8 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 13.9 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 28.5 | -25.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 5.1 | -3 | g | | ナトリウム | 220 | 1 | 219 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 12 | 190 | -178 | mg | | マグネシウム | 27 | 260 | -233 | mg | | リン | 390 | 660 | -270 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.75 | -2.7 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 3 | 647 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 1 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 4 | 696 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | Tr | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.24 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 220 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.01 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |