その他 うに 生うに と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
その他 うに 生うにと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 12.5 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 31.2 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 16 | 32.8 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 17.9 | -15.4 | g | | コレステロール | 290 | Tr | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 19.5 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 7.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 7.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 18.4 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 30.8 | -27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 220 | 1 | 219 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 12 | 170 | -158 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 390 | 460 | -70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.01 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 9 | 641 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 9 | 691 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 1 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 34 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.84 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.3 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 10 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 260 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.64 | -0.92 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |