その他 うに 生うに と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
その他 うに 生うにと和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 79.7 | -5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 3.9 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 16 | 4.2 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | g | | コレステロール | 290 | (Tr) | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 3.4 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 8.7 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 7.2 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 9.2 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 10.5 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 220 | 500 | -280 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 12 | 95 | -83 | mg | | マグネシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | リン | 390 | 69 | 321 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 270 | -207 | μg | | β-カロテン | 650 | 1500 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 6 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 1600 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 130 | -72 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 27 | 70 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | (Tr) | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 32 | 328 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.11 | 0.61 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |