その他 うに 生うに と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
その他 うに 生うにと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 3 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 5.7 | 6 | g | | たんぱく質 | 16 | 6.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 32.8 | -30.3 | g | | コレステロール | 290 | 20 | 270 | mg | | 脂質 | 4.8 | 34.1 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 38.1 | -34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 35.1 | -32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 40 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 44.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 11.7 | -9.6 | g | | ナトリウム | 220 | 4200 | -3980 | mg | | カリウム | 340 | 320 | 20 | mg | | カルシウム | 12 | 90 | -78 | mg | | マグネシウム | 27 | 31 | -4 | mg | | リン | 390 | 110 | 280 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.58 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 60 | 590 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 19 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 69 | 631 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 6 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.06 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 9 | 351 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.38 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 10.6 | -10 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |