その他 うに 生うに と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
その他 うに 生うにと茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 3.1 | 70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 22.7 | -11 | g | | たんぱく質 | 16 | 29.1 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 4.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 6.4 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.9 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 43.9 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 220 | 11 | 209 | mg | | カリウム | 340 | 2800 | -2460 | mg | | カルシウム | 12 | 390 | -378 | mg | | マグネシウム | 27 | 210 | -183 | mg | | リン | 390 | 410 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.84 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.05 | 71 | -70.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | | 650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 21000 | -20300 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 1800 | -1742 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 16 | -12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 4000 | -3973 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 1.16 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 14 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.69 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 1000 | -640 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 4.1 | -3.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 110 | -107 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |