その他 うに 生うに と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
その他 うに 生うにと牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 87.4 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 3 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 16 | 3.3 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 3.5 | -1 | g | | コレステロール | 290 | 12 | 278 | mg | | 脂質 | 4.8 | 3.8 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 4.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 4.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 5.3 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 4.8 | -1.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 220 | 41 | 179 | mg | | カリウム | 340 | 150 | 190 | mg | | カルシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | マグネシウム | 27 | 10 | 17 | mg | | リン | 390 | 93 | 297 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.02 | 0.88 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 6 | 644 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 6 | 694 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 38 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 2 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.15 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | 葉酸 | 360 | 5 | 355 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.55 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |