その他 うに 生うに と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
その他 うに 生うにと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 3.2 | 70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 24.8 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 16 | 30.3 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 52.9 | -50.4 | g | | コレステロール | 290 | 2300 | -2010 | mg | | 脂質 | 4.8 | 62.9 | -58.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 15.7 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 220 | 80 | 140 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 12 | 280 | -268 | mg | | マグネシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | リン | 390 | 1000 | -610 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 6 | 644 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 79 | -56 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 45 | 655 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 630 | -572 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 9.9 | -6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 83 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.82 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 6.5 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 360 | 250 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.18 | 0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |