その他 うに 生うに と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の栄養素を比較
その他 うに 生うにと畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 74.3 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 19.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 16 | 24.1 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | コレステロール | 290 | 38 | 252 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 4.5 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 220 | 62 | 158 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | リン | 390 | 210 | 180 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 63 | | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | | 650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 7 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | Tr | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.23 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 17 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.46 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 2 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 360 | 4 | 356 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.31 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |