その他 うに 生うに と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
その他 うに 生うにと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 67.3 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 17.7 | -6 | g | | たんぱく質 | 16 | 20.8 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 10.1 | -7.6 | g | | コレステロール | 290 | 60 | 230 | mg | | 脂質 | 4.8 | 11.2 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 3.8 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 220 | 56 | 164 | mg | | カリウム | 340 | 380 | -40 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 27 | 23 | 4 | mg | | リン | 390 | 200 | 190 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 1 | 649 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | Tr | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 2 | 698 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 4 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 4 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 9.2 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 360 | 11 | 349 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.9 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |