その他 うに 生うに と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
その他 うに 生うにと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 うに 生うに | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 33.5 | 40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 5.2 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 16 | 6.1 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 55 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 50.1 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 54.2 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 56.8 | -53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 220 | 1000 | -780 | mg | | カリウム | 340 | 90 | 250 | mg | | カルシウム | 12 | 18 | -6 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 390 | 49 | 341 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 63 | 0 | 63 | μg | | β-カロテン | 650 | 0 | 650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.03 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 360 | 5 | 355 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.36 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |