いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 70.5 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 3.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 13.9 | -11.2 | g | | コレステロール | 230 | 1 | 229 | mg | | 脂質 | 3.4 | 14.3 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4.7 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 10.1 | -3.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.2 | 6.4 | g | | ナトリウム | 2700 | 2 | 2698 | mg | | カリウム | 170 | 570 | -400 | mg | | カルシウム | 16 | 1 | 15 | mg | | マグネシウム | 48 | 15 | 33 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.91 | 0.07 | 1.84 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 7.8 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 17 | Tr | 17 | μg | | 葉酸 | 13 | 30 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.19 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | 試料： 赤作り | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |