いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 49.5 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 25.7 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 18 | -15.3 | g | | コレステロール | 230 | 98 | 132 | mg | | 脂質 | 3.4 | 18.4 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 3.4 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 7.6 | 6.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2700 | 2200 | 500 | mg | | カリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 48 | 25 | 23 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 銅 | 1.91 | 0.11 | 1.8 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 200 | 5 | 195 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 5 | 195 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.52 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0.6 | 16.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.81 | -1.2 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 5.6 | 1.3 | g | | 備考 | 試料： 赤作り | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |