いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 54.4 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 16.5 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 26.7 | -24 | g | | コレステロール | 230 | 69 | 161 | mg | | 脂質 | 3.4 | 27.9 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4.1 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | g | | ナトリウム | 2700 | 48 | 2652 | mg | | カリウム | 170 | 270 | -100 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 48 | 16 | 32 | mg | | リン | 210 | 150 | 60 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 1.91 | 0.06 | 1.85 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 200 | 8 | 192 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 8 | 192 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 8.4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.38 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0.8 | 16.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.66 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | 試料： 赤作り | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |