いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 14.5 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 12.8 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 58.6 | -51.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 68.2 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.6 | 6 | g | | ナトリウム | 2700 | 2 | 2698 | mg | | カリウム | 170 | 330 | -160 | mg | | カルシウム | 16 | 26 | -10 | mg | | マグネシウム | 48 | 140 | -92 | mg | | リン | 210 | 310 | -100 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 銅 | 1.91 | 0.42 | 1.49 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.02 | -3.99 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 8.5 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.33 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 13 | 48 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.27 | -0.66 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | 試料： 赤作り | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |