いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 と魚類 えそ 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛と魚類 えそ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | 魚類 えそ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 77.6 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.6 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 20.1 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | コレステロール | 230 | 74 | 156 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 2.8 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.4 | 6.2 | g | | ナトリウム | 2700 | 120 | 2580 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 16 | 80 | -64 | mg | | マグネシウム | 48 | 36 | 12 | mg | | リン | 210 | 260 | -50 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 1.91 | 0.02 | 1.89 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 3.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 7.2 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.24 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 1.7 | 15.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 13 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.51 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 備考 | 試料： 赤作り | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |