いか/たこ類 （いか類） 加工品 さきいか と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 さきいかと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 さきいか | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.4 | 71.7 | -45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 45.5 | 20.4 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | g | | コレステロール | 370 | 57 | 313 | mg | | 脂質 | 3.1 | 6.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 3.4 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.3 | 0.2 | 17.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 7.7 | 1 | 6.7 | g | | ナトリウム | 2700 | 69 | 2631 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 23 | 4 | 19 | mg | | マグネシウム | 82 | 22 | 60 | mg | | リン | 430 | 190 | 240 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 4.6 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 8.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.4 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 3.4 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 8 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.16 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |