いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 20.2 | 70.5 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 50.1 | 2.4 | 47.7 | g | | たんぱく質 | 69.2 | 3.9 | 65.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 13.9 | -12.2 | g | | コレステロール | 980 | 1 | 979 | mg | | 脂質 | 4.3 | 14.3 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 4.7 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10.1 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.9 | 1.2 | 4.7 | g | | ナトリウム | 890 | 2 | 888 | mg | | カリウム | 1100 | 570 | 530 | mg | | カルシウム | 43 | 1 | 42 | mg | | マグネシウム | 170 | 15 | 155 | mg | | リン | 1100 | 130 | 970 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.07 | 0.92 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 14 | 7 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 7.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 12 | Tr | 12 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 1.19 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |