いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 20.2 | 33.3 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 50.1 | 21.8 | 28.3 | g | | たんぱく質 | 69.2 | 25.1 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 24 | -22.3 | g | | コレステロール | 980 | 71 | 909 | mg | | 脂質 | 4.3 | 25.3 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 18.5 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 14.9 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.9 | 1.4 | 4.5 | g | | ナトリウム | 890 | 140 | 750 | mg | | カリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カルシウム | 43 | 17 | 26 | mg | | マグネシウム | 170 | 33 | 137 | mg | | リン | 1100 | 260 | 840 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 2.7 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.12 | 0.87 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 22 | 3 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 4.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.09 | -0.99 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 13 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.33 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.6 | 11.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 1.16 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |