いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.2 | 75.7 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 50.1 | 16.1 | 34 | g | | たんぱく質 | 69.2 | 18.9 | 50.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | g | | コレステロール | 980 | 370 | 610 | mg | | 脂質 | 4.3 | 3.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 4.7 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.9 | 1.7 | 4.2 | g | | ナトリウム | 890 | 85 | 805 | mg | | カリウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | カルシウム | 43 | 5 | 38 | mg | | マグネシウム | 170 | 19 | 151 | mg | | リン | 1100 | 300 | 800 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 3.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.32 | 0.67 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 22 | 14000 | -13978 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 14000 | -13978 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 9 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.65 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 44 | -32 | μg | | 葉酸 | 11 | 1300 | -1289 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 10 | -8.43 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |