いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめと畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.2 | 56.4 | -36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 50.1 | 13.9 | 36.2 | g | | たんぱく質 | 69.2 | 16.5 | 52.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 24.4 | -22.7 | g | | コレステロール | 980 | 84 | 896 | mg | | 脂質 | 4.3 | 26.1 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 4.5 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.9 | 0.8 | 5.1 | g | | ナトリウム | 890 | 49 | 841 | mg | | カリウム | 1100 | 240 | 860 | mg | | カルシウム | 43 | 3 | 40 | mg | | マグネシウム | 170 | 16 | 154 | mg | | リン | 1100 | 140 | 960 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 5.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.07 | 0.92 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 22 | 3 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 7.1 | 16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.2 | 10.8 | μg | | 葉酸 | 11 | 7 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 1.07 | 0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |