いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.2 | 15.2 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 50.1 | 64.2 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 69.2 | 77.1 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | コレステロール | 980 | 180 | 800 | mg | | 脂質 | 4.3 | 2.9 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 14.8 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.9 | 4 | 1.9 | g | | ナトリウム | 890 | 130 | 760 | mg | | カリウム | 1100 | 940 | 160 | mg | | カルシウム | 43 | 28 | 15 | mg | | マグネシウム | 170 | 70 | 100 | mg | | リン | 1100 | 790 | 310 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 2.8 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.27 | 0.72 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 22 | Tr | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | (Tr) | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 14 | 45 | -31 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 61 | -37 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.53 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 15 | -3 | μg | | 葉酸 | 11 | 11 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 0.82 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |