いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめと魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 するめ | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.2 | 71.7 | -51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 50.1 | 18.4 | 31.7 | g | | たんぱく質 | 69.2 | 21.3 | 47.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | コレステロール | 980 | 60 | 920 | mg | | 脂質 | 4.3 | 4.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 4.4 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.9 | 1.9 | 4 | g | | ナトリウム | 890 | 95 | 795 | mg | | カリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カルシウム | 43 | 85 | -42 | mg | | マグネシウム | 170 | 37 | 133 | mg | | リン | 1100 | 290 | 810 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.16 | 0.83 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 22 | 130 | -108 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 130 | -108 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.6 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 14 | 8 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 12 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.55 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 14 | -2 | μg | | 葉酸 | 11 | 16 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 1.25 | 0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |