いか/たこ類 （いか類） ほたるいか くん製 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） ほたるいか くん製と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） ほたるいか くん製 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 70.5 | -47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 43.1 | 3.9 | 39.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 13.9 | -10.5 | g | | コレステロール | 930 | 1 | 929 | mg | | 脂質 | 7.5 | 14.3 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 4.7 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 10.1 | 11.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 240 | 570 | -330 | mg | | カルシウム | 55 | 1 | 54 | mg | | マグネシウム | 56 | 15 | 41 | mg | | リン | 650 | 130 | 520 | mg | | 鉄 | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 12 | 0.07 | 11.93 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 28 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.26 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 27 | Tr | 27 | μg | | 葉酸 | 25 | 30 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 1.19 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |