いか/たこ類 （いか類） ほたるいか くん製 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） ほたるいか くん製と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） ほたるいか くん製 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 60 | -37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 43.1 | 18.4 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 19.3 | -15.9 | g | | コレステロール | 930 | 66 | 864 | mg | | 脂質 | 7.5 | 20.2 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 3.8 | 21.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 0.5 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 53 | 1447 | mg | | カリウム | 240 | 300 | -60 | mg | | カルシウム | 55 | 4 | 51 | mg | | マグネシウム | 56 | 17 | 39 | mg | | リン | 650 | 170 | 480 | mg | | 鉄 | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 12 | 0.06 | 11.94 | mg | | マンガン | 0.34 | Tr | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 150 | 7 | 143 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 7 | 143 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.11 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 27 | 0.8 | 26.2 | μg | | 葉酸 | 25 | 7 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.72 | 0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |