いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.1 | 94.5 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 0.7 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 0.9 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 380 | 0 | 380 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 0.3 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 240 | 7 | 233 | mg | | カリウム | 240 | 150 | 90 | mg | | カルシウム | 22 | 180 | -158 | mg | | マグネシウム | 32 | 41 | -9 | mg | | リン | 200 | 24 | 176 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 2.97 | 0.07 | 2.9 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3400 | -3400 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 280 | 1620 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 350 | -349 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 29 | 51 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.15 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 内臓等を含んだもの | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |