いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.1 | 67.3 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 17.7 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 20.8 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10.1 | -8.6 | g | | コレステロール | 380 | 60 | 320 | mg | | 脂質 | 2.9 | 11.2 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 3.8 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 240 | 56 | 184 | mg | | カリウム | 240 | 380 | -140 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 32 | 23 | 9 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 2.97 | 0.08 | 2.89 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1900 | 4 | 1896 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 4 | 1896 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 9.2 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 3 | 11 | μg | | 葉酸 | 29 | 11 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.9 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 内臓等を含んだもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |