いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.1 | 66 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 16.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 19.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 11.4 | -9.9 | g | | コレステロール | 380 | 60 | 320 | mg | | 脂質 | 2.9 | 12.8 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 4.5 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 240 | 48 | 192 | mg | | カリウム | 240 | 350 | -110 | mg | | カルシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | マグネシウム | 32 | 25 | 7 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 2.97 | 0.05 | 2.92 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 36 | 1864 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 36 | 1864 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5.3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 5.2 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 29 | 9 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.37 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 内臓等を含んだもの | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |