いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 83 | 49.5 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 22 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 25.7 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 18 | -15.7 | g | | コレステロール | 240 | 98 | 142 | mg | | 脂質 | 3.5 | 18.4 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3.4 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 270 | 2200 | -1930 | mg | | カリウム | 290 | 480 | -190 | mg | | カルシウム | 14 | 11 | 3 | mg | | マグネシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 3.42 | 0.11 | 3.31 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1500 | 5 | 1495 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 5 | 1495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.9 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 7.6 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 13 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.6 | 13.4 | μg | | 葉酸 | 34 | 2 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.81 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | g | | 備考 | 内臓等を含んだもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |