いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） ほたるいか 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83 | 71.7 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 17.4 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 20.4 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 5.7 | -3.4 | g | | コレステロール | 240 | 57 | 183 | mg | | 脂質 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3.4 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 270 | 69 | 201 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | マグネシウム | 39 | 22 | 17 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 3.42 | 0.08 | 3.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1500 | 3 | 1497 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 3 | 1497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 4.6 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 8.9 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 3.4 | 10.6 | μg | | 葉酸 | 34 | 8 | 26 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.16 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 備考 | 内臓等を含んだもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |