いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 64.1 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 3.4 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 13.7 | -13.3 | g | | コレステロール | 350 | | 350 | mg | | 脂質 | 1 | 14 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 14.4 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 12.8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 330 | 32 | 298 | mg | | カリウム | 360 | 230 | 130 | mg | | カルシウム | 14 | 40 | -26 | mg | | マグネシウム | 57 | 13 | 44 | mg | | リン | 300 | 84 | 216 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | マンガン | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 46 | 4 | 42 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 22 | | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.4 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 2.9 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 0 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.94 | -0.5 | mg | | ビオチン | 6.3 | 5.2 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |