いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 75.7 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.1 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 18.9 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | コレステロール | 350 | 370 | -20 | mg | | 脂質 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 4.7 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 330 | 85 | 245 | mg | | カリウム | 360 | 330 | 30 | mg | | カルシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | マグネシウム | 57 | 19 | 38 | mg | | リン | 300 | 300 | 0 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.32 | 0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 46 | 60 | -14 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 82 | -82 | μg | | レチノール | 22 | 14000 | -13978 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 14000 | -13978 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.65 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 44 | -38.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 1300 | -1293 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 10 | -9.56 | mg | | ビオチン | 6.3 | 230 | -223.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |