いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 40 | 31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 10.2 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 11.7 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 44.4 | -44 | g | | コレステロール | 350 | 86 | 264 | mg | | 脂質 | 1 | 47.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 4.9 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 330 | 32 | 298 | mg | | カリウム | 360 | 180 | 180 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 57 | 12 | 45 | mg | | リン | 300 | 100 | 200 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 46 | | 46 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 22 | 3 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 3.6 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 5.8 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 5 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.66 | -0.22 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |