いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 66 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 19.6 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 11.4 | -11 | g | | コレステロール | 350 | 60 | 290 | mg | | 脂質 | 1 | 12.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 4.5 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 330 | 48 | 282 | mg | | カリウム | 360 | 350 | 10 | mg | | カルシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | マグネシウム | 57 | 25 | 32 | mg | | リン | 300 | 290 | 10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 10 | 9 | 1 | μg | | セレン | 46 | 29 | 17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 22 | 36 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 36 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 5.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 5.2 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.37 | -0.93 | mg | | ビオチン | 6.3 | 4.5 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |