いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮 とまいたけ 油いための栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮とまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮 | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 85.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 1.7 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 2.6 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 3.3 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 230 | 0 | 230 | mg | | カリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カルシウム | 14 | Tr | 14 | mg | | マグネシウム | 52 | 13 | 39 | mg | | リン | 280 | 72 | 208 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.27 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 6.1 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 57 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.8 | -0.38 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 内臓等を除き水煮したもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |