いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 49.5 | 25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 22 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 25.7 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18 | -17.6 | g | | コレステロール | 310 | 98 | 212 | mg | | 脂質 | 0.9 | 18.4 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 3.4 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.4 | -5 | g | | ナトリウム | 230 | 2200 | -1970 | mg | | カリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カルシウム | 14 | 11 | 3 | mg | | マグネシウム | 52 | 25 | 27 | mg | | リン | 280 | 200 | 80 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 42 | 28 | 14 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 5 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.9 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 7.6 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 13 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.52 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.6 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.81 | -1.39 | mg | | ビオチン | 5.4 | 5.6 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | 備考 | 内臓等を除き水煮したもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |