いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 68.2 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 15.3 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 18.2 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | コレステロール | 310 | 70 | 240 | mg | | 脂質 | 0.9 | 12.1 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 5.7 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 230 | 85 | 145 | mg | | カリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カルシウム | 14 | 60 | -46 | mg | | マグネシウム | 52 | 32 | 20 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.17 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 10 | 38 | -28 | μg | | セレン | 42 | 40 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 16 | 11 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 9.7 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 13 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.58 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 14 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 19 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.07 | -0.65 | mg | | ビオチン | 5.4 | 18 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 内臓等を除き水煮したもの | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |