いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.2 | 13.5 | 66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 8.7 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 10.2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 64.9 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 68.9 | -64.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.6 | -71.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 300 | 470 | -170 | mg | | カルシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | マグネシウム | 46 | 220 | -174 | mg | | リン | 250 | 390 | -140 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.58 | -0.29 | mg | | マンガン | Tr | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 41 | 13 | 28 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4 | 4.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 6.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 44 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.54 | -1.2 | mg | | ビオチン | 4.9 | 18 | -13.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 内臓等
胴 55.9 %、足・耳 44.1 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |