いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.2 | 62.2 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 16.2 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 18.8 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.4 | -16.1 | g | | コレステロール | 250 | 78 | 172 | mg | | 脂質 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.3 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 210 | 51 | 159 | mg | | カリウム | 300 | 300 | 0 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 46 | 19 | 27 | mg | | リン | 250 | 160 | 90 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 41 | 14 | 27 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 13 | 10 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 10 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4 | 5.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.81 | -0.47 | mg | | ビオチン | 4.9 | 1.1 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 内臓等
胴 55.9 %、足・耳 44.1 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |