いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.2 | 56.4 | 23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 13.7 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 16.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24.7 | -24.4 | g | | コレステロール | 250 | 71 | 179 | mg | | 脂質 | 0.8 | 26.4 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 210 | 50 | 160 | mg | | カリウム | 300 | 260 | 40 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 46 | 16 | 30 | mg | | リン | 250 | 140 | 110 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 41 | | 41 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 13 | 7 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 7 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4 | 3.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 6.7 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.84 | -0.5 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 内臓等
胴 55.9 %、足・耳 44.1 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |