いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.2 | 50.1 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 16.4 | -3 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 18.7 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 22.7 | -22.4 | g | | コレステロール | 250 | 65 | 185 | mg | | 脂質 | 0.8 | 28.5 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.3 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 210 | 680 | -470 | mg | | カリウム | 300 | 300 | 0 | mg | | カルシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | マグネシウム | 46 | 25 | 21 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | 7 | 110 | -103 | μg | | セレン | 41 | 110 | -69 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 13 | 9 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 9 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 12 | -11.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 4 | 8.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 12 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 11 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 11 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.63 | -0.29 | mg | | ビオチン | 4.9 | 8.9 | -4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 内臓等
胴 55.9 %、足・耳 44.1 % | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |