海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 71.9 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 1.6 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | コレステロール | 36 | 1 | 35 | mg | | 脂質 | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.5 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 12 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 31.1 | 0.5 | 30.6 | g | | ナトリウム | 7500 | 21 | 7479 | mg | | カリウム | 250 | 200 | 50 | mg | | カルシウム | 4000 | 31 | 3969 | mg | | マグネシウム | 530 | 14 | 516 | mg | | リン | 200 | 41 | 159 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.36 | 0.07 | 1.29 | mg | | マンガン | 4.43 | 0.16 | 4.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 28 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 19.1 | 0.1 | 19 | g | | 備考 | しおまねきの塩辛 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |