海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 57 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.1 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 21.3 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | コレステロール | 36 | 300 | -264 | mg | | 脂質 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 13.6 | -8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 9.2 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 31.1 | 4.7 | 26.4 | g | | ナトリウム | 7500 | 1500 | 6000 | mg | | カリウム | 250 | 64 | 186 | mg | | カルシウム | 4000 | 350 | 3650 | mg | | マグネシウム | 530 | 20 | 510 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 1.36 | 0.23 | 1.13 | mg | | マンガン | 4.43 | 0.34 | 4.09 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | Tr | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 4.6 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 7.4 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 19.1 | 3.9 | 15.2 | g | | 備考 | しおまねきの塩辛 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |